ماهي الطماطم السوداء ؟ كيف نشئت و فوائدها الصحية !

هل سمعت يوما عن ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ؟؟ نعم ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ﺃﻭ ﺍﻟﻨﻴﻠﻲ ﺭﻭﺯ Indigo Rose ﻫﻲ ﻧﻮﻉ ﺟﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ، ﻭﻣﻦ ﺃﻏﻨﻰ ﺍﻟﺴﻼﻻﺕ ﺍﻟﻤﻨﺒﺜﻘﺔ ﻋﻦ ﺍﻟﺨﻠﻂ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻷﺭﺟﻮﺍﻧﻴﺔ ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ﺍﻟﻌﺎﺩﻳﺔ ، ﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﻠﻮﻧﻬﺎ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺍﻟﻔﺤﻤﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺎﺭﺝ ، ﻭﺍﻷﺭﺟﻮﺍﻧﻲ ﺍﻟﻤﺤﻤﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺍﺧﻞ ، ﻭﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﺃﻥ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻏﻴﺮ ﻣﻌﺘﺎﺩ ﻟﻠﻄﻤﺎﻃﻢ ، ﻭﻏﻴﺮ ﻣﺤﺒﺐ ﻟﻠﺒﻌﺾ ، ﻭﻏﻴﺮ ﻣﺸﺠﻊ ﻟﻺﻗﺒﺎﻝ ﻋﻠﻴﻬﺎ ، ﺇﻻ ﺃﻧﻬﺎ ﻣﻦ ﺃﻛﺜﺮ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻓﺎﺋﺪﺓ ﻟﻐﻨﺎﻫﺎ ﺑﻤﺎﺩﺓ ﺍﻷﻧﺜﻮﺳﻴﺎﻧﻴﻦ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ، ﻭﻳﻌﻮﺩ ﺳﺒﺐ ﺗﻠﻮﻧﻬﺎ ﺑﺎﻟﻠﻮﻥ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺇﻟﻰ ﻭﺟﻮﺩ ﻣﺎﺩﺓ ﺻﺒﻐﻴﺔ ﺗﻔﺮﺯ ﻣﻦ ﺟﺬﻭﻉ ﻧﺒﺘﺔ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﻌﺮﺽ ﻷﺷﻌﺔ ﺍﻟﺸﻤﺲ ، ﻭﻳﺤﺒﺬ ﻗﻄﻔﻬﺎ ﻋﻨﺪ ﺗﻠﻮﻧﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺎﻣﻞ ﺑﺎﻟﻠﻮﻥ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻟﺘﻜﻮﻥ ﺃﻛﺜﺮ ﻏﻨﻰ ﻭﻓﺎﺋﺪﺓ .

ﺃﻧﺘﺞ ﺍﻟﺒﺮﻭﻓﻴﺴﻮﺭ ﺍﻷﻣﺮﻳﻜﻲ ﺟﻴﻢ ﻣﺎﻳﺮﺯ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ﻷﻭﻝ ﻣﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻻﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻛﺎﻥ ﻳﺪﺭﺱ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ,ﻓﻤﻨﺬ ﺍﻛﺘﺸﺎﻑ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ ﺍﻟﻐﺮﻳﺒﺔ ﻭﻫﻲ ﺗﺤﻈﻰ ﺑﺎﻫﺘﻤﺎﻡ ﺍﻟﻤﺠﺘﻤﻊ ﺍﻟﻌﻠﻤﻲ في ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﺑﺄﻛﻤﻠﻪ ، ﻭﺧﺎﺻﺔ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﺘﻮﺻﻞ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻟﻬﺎ ﺃﺛﺎﺭ ﺇﻳﺠﺎﺑﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ ، ﻭﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﺼﻴﺔ ﺑﻔﻀﻞ ﺍﺣﺘﻮﺍﺋﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻻﻧﺜﻮﺳﻴﺎﻧﻴﻦ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﺑﻨﺴﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ


ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ
ﻣﺤﺎﺭﺑﺔ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ:
ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ﺗﻔﻮﻕ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻮﻓﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻌﺎﺩﻳﺔ؛ ﻓﻬﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﺩﺓ ﺃﻧﺜﻮﺳﻴﺎﻧﻴﻦ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﺑﻜﻤﻴﺔ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺍﻷﻛﺒﺮ ﻣﻘﺎﺭﻧﺔ ﻣﻊ ﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺍﻷﺧﺮﻯ ، ﻭﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﻟﻬﺎ ﺩﻭﺭ ﻛﺒﻴﺮ ﻓﻲ ﻣﺤﺎﺭﺑﺔ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﺑﺎﺧﺘﻼﻑ ﺃﻧﻮﺍﻋﻪ ، ﻛﻤﺎ ﺃﻥ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺃﻇﻬﺮﺕ ﺑﺄﻧﻬﺎ ﺗﻜﺎﻓﺢ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ، ﻭﻣﺮﺽ ﺍﻟﺒﺪﺍﻧﺔ ، ﻭﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ، ﻭﻫﻲ ﺗﺰﻳﻞ ﺍﻟﺠﺮﺍﺛﻴﻢ ﺍﻟﻌﺎﻟﻘﺔ ﺑﺠﺴﻢ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ ، ﻭﺗﺴﺒﺒﻠﻪ ﺃﻣﺮﺍﺿﺎً ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ، ﻛﻤﺎ ﺃﻥ ﻟﻬﺎ ﺩﻭﺭﺍً ﻣﻬﻤﺎً ﻓﻲ ﺗﻨﺸﻴﻂ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻜﻠﻴﺘﻴﻦ ، ﻭﻫﻲ ﻏﻨﻴﺔ ﺑﻤﺠﻤﻮﻋﺔ ﺍﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺏ ،1 ﺏ ،2 ﺝ ، ﺃ .
ﺃﻇﻬﺮﺕ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺑﺄﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺍﻷﻛﺜﺮ ﻓﺎﺋﺪﺓ ﻟﻺﻧﺴﺎﻥ؛ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ ، ﻭﺍﻟﻔﺴﻔﻮﺭ ، ﻭﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ، ﻭﻫﻲ ﻣﺼﺪﺭ ﻛﺒﻴﺮ ﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ﺝ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻮﺟﺪ ﺑﻜﺜﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺸﺮﺓ ﺍﻟﺨﺎﺭﺟﻴﺔ ﻟﻠﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ﻣﻘﺎﺭﻧﺔ ﺑﻠﺐ ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ .
ﺍﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﺍﻧﺘﺸﺎﺭ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ:
ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ﻓﻌﺎﻟﺔ ﻓﻲ ﺗﻄﻬﻴﺮ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ ﻭﺍﻟﺒﻄﻦ ، ﻭﺍﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺴﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻥ ﻭﺍﻟﺒﻠﻌﻮﻡ ، ﻭﺗﺴﻬﻴﻞ ﺍﻟﻬﻀﻢ ﻭﺍﻹﺧﺮﺍﺝ؛ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻠﻌﺐ ﺩﻭﺭ ﻣﻠﻴﻦ ﻃﺒﻴﻌﻲ ﺇﺫﺍ ﺗﻢ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﺑﻘﺸﺮﺗﻬﺎ ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﻌﺎﻟﺞ ﺍﻹﻣﺴﺎﻙ؛ ﻷﻧﻬﺎ ﺗﺤﻔﺰ ﺣﺮﻛﺔ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ ، ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﺗﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﺍﻹﺧﺮﺍﺝ ، ﻭﻫﺬﻩ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﻗﺪ ﺗﺘﻘﺎﺳﻤﻬﺎ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ﻣﻊ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻷﺭﺟﻮﺍﻧﻴﺔ ﻭﺍﻟﺤﻤﺮﺍﺀ ، ﺇﻻ ﺃﻥ ﻧﺴﺒﺘﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ﻣﻀﺎﻋﻔﺔ ، ﻭﺃﺛﺒﺘﺖ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﺍﻷﻭﻟﻴﺔ ﺑﺄﻥ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺳﺘﻜﻮﻥ ﺑﻤﺜﺎﺑﺔ ﺛﻮﺭﺓ ﺻﺤﻴﺔ؛ ﻟﻘﺪﺭﺗﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻼﺝ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ .
ﺍﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺪﺍﻧﺔ:
ﺗﺤﺪ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺴﻮﺩﺍﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ﺍﻟﻤﻔﺮﻃﺔ؛ ﻧﻈﺮﺍً ﻟﻐﻨﺎﻫﺎ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ، ﻭﺧﺎﺻﺔ ﺇﺫﺍ ﺗﻢ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﻘﺸﺮﺓ ﺍﻟﺨﺎﺭﺟﻴﺔ ، ﻓﺘﻌﻄﻲ ﺍﻟﺸﻌﻮﺭ ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ ﺑﺸﻜﻞ ﺃﺳﺮﻉ ﺩﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﻟﺘﻨﺎﻭﻝ ﻣﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻬﺎ ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻤﺪ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ ، ﻭﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻤﺮﺽ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ، ﻛﻤﺎ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﺮﻓﻊ ﻣﻌﺪﻻﺕ ﺍﻻﺣﺘﺮﺍﻕ ﻭﺍﻟﺘﻤﺜﻴﻞ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻲ ﺑﺎﻟﺠﺴﻢ ، ﻭﺑﺎﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﺤﺪ ﻣﻦ ﻧﺴﺒﺔ ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ، ﺇﻻ ﺃﻧﻬﺎ ﺗﻌﻮﺽ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﻼﺯﻣﺔ .
بالرغم من كل المميزات التي تتوفر عليها الطماطم السوداء ,إلا أنها تظل في اعين الكثير غير مفيدة و غير محببة كونها